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[单选题]

关于结冷胶的凝胶温度描述错误的是()

A.高酰基的凝胶温度为 80 度以上

B.低酰基的凝胶温度为 30-55 度

C.钙离子的增加会提高高酰基的凝胶温度

D.钙离子的增加会提高低酰基的凝胶温度

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A、高酰基的凝胶温度为 80 度以上

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第1题
黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都是属于微生物合成胶。()
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第2题
下列关于凝胶制备方法的说法错误的是()。

A.果胶水溶液中加入无水乙醇形成凝胶

B.大分子单体通过催化剂聚合为交叉网状结构的凝胶

C.对胶凝作用影响更大的是阳离子

D.2%甲基纤维素水溶液温度达到50-60摄氏度即可形成凝胶

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第3题
果冻类冷冻甜品是靠()的凝胶作用凝固而成的。

A.结力粉

B.果胶

C.淀粉胶

D.糖

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第4题
下列关于胶剂的叙述,正确的是()。

A.胶剂的主要成分为动物胶原蛋白及其水解产物

B.胶剂的制备流程为煎取胶汁、过滤澄清、浓缩收胶、凝胶切胶

C.胶液在8%~12%,经12~24小时凝成胶块,此过程称为胶凝

D.提高干燥介质的温度和流速可增大干燥速度

E.用自来水微湿的布拭干胶表面使之光泽

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第5题
()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A.果冻

B.冷苏夫力

C.布丁

D.巴菲

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第6题
()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A.巴菲

B.果冻

C.布丁

D.冷苏夫力

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第7题
是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。A.巴菲B.果冻C.冷苏夫力D.布丁

是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A.巴菲

B.果冻

C.冷苏夫力

D.布丁

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第8题
在沥青的三种胶体结构中,()具有较好的自愈性和低温时变形能力,但温度感应性较差。

A.凝胶型结构

B.溶一凝胶型结构

C.溶胶型结构

D.固胶型结构

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第9题
鱼胶粉又称结力粉或吉利粉,是种从鱼脚、鱼皮中提取加制成的蛋白质凝胶。()
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第10题
以下对石材干挂胶(AB胶)描述错误的是()。

A.

B.B组合(比重2:1)使用,调配简单明确

C.不渗油、无污染石材,抗震、扭曲性能强,应力小,粘接强度不受影响

D.在温差和震动条件的作用下,伸缩、沉降产生的位移比较小

E.温度高,固化时间长,反之较短

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第11题
当发生炉出现结渣,火层严重下降时,就宜用降低饱和温度增加水蒸气含量来处理,当发生炉处于冷运行时,料层温度普遍降下时,就可用适当降低饱和温度来处理。()
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