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[判断题]

黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都是属于微生物合成胶。（）

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第1题

工业上广泛应用的驱油用聚合物只有（)和黄原胶（Xanthan)。

A.聚丁烯胺

B.聚多糖

C.凝胶

D.部分水解的聚丙烯酰胺(HPAM)

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第2题

‌下列有关黄原胶描述正确的是()。‏

‌下列有关黄原胶描述正确的是（)。‏

A.黄原胶是野油菜黄单胞杆菌生产的胞外酸性多糖

B.黄原胶的构象容易受到温度、离子强度、盐等因素的影响

C.黄原胶溶液具有高粘度和触变性

D.黄原胶具有双螺旋构象，在特定条件下可转变为无规线团链

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第3题

下列属于多糖的是：

A.琼脂

B.明胶

C.纤维素

D.黄原胶

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第4题

下面哪一种物质不是调理剂（)。

A.羟乙基纤维素

B.十六烷基二甲基苄基溴化铵

C.阳离子瓜尔胶

D.阳离子纤维素聚合物 JR-400

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第5题

果冻类冷冻甜品是靠（）的凝胶作用凝固而成的。

A.结力粉

B.果胶

C.淀粉胶

D.糖

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第6题

黄原胶具有热稳定性、酶稳定性、酸、碱、盐稳定性等特性。对于含高浓度酸或碱的混合物，使用黄原胶是一个不错的选择。（)

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第7题

从野油菜黄单胞菌的黏液层中可提取一种用途极广的（)，可以应用于印染、食品等行业。

A.纤维素

B.黄原胶

C.透明质酸

D.海藻酸

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第8题

（)是采用生物技术制备的

A.黄原胶

B.罗望子胶

C.亚麻籽胶

D.卡拉胶

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第9题

在已知的各种水溶性胶中，黄原胶的黏度最大。（)

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第10题

从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。

A.卡拉胶

B.黄原胶

C.海藻酸钠

D.琼脂

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第11题

化妆品原料中常见天然高分子化合物有（)。

A.黄原胶

B.明胶

C.淀粉

D.海藻酸钠

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