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第2题
关于老年人的营养需求，错误的是（)
A.适当增加富含钙质的食物摄入，如奶类、豆类食物
B.补充大量优质蛋白质
C.尽量减少摄入膳食中饱和脂肪酸和胆固醇
D.尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50%以上
第3题
脂肪是由碳、氢、氧等元素组成，由（)结合而成，是人体组织细胞的一个重要组成成分，是一种富含热量的营养素。
A.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
B.甘油和多种脂肪酸
C.硬酯酸和软脂酸
D.亚油酸和亚麻酸
第9题
以下关于超重、肥胖人群说法错误的是（）
A.应减少能量摄入，增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重。
B.进食有规律，不要漏餐，不暴饮暴食，每餐吃到十分饱。
C.适当选择一些富含优质蛋白质（如瘦肉.鱼.蛋白和豆类）的食物。
D.避免吃油腻食物和油炸食品，少吃零食和甜食，不喝或少喝含糖饮料
第10题
针对幼童的具体膳食选配的原则有哪些（)。
A.选择富含优质蛋白质、多种维生素、粗纤维、无机盐的食物，多吃时令蔬菜、水果
B.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等
C.少吃油炸、油煎或多油的食物以及刺激性强的酸辣食品等
D.经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化
