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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

乳酸发酵可分为（)

A.正型乳酸发酵

B.负型乳酸发酵

C.同型乳酸发酵

D.异型乳酸发酵

E.中型乳酸发酵

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第1题

乳酸发酵根据产物的不同，可分为同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。（)

乳酸发酵根据产物的不同，可分为同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。()

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第2题

下列属于代谢产物型发酵的是（)

A.酒精

B.乳酸

C.氯霉素

D.杆菌肽

E.谷氨酸

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第3题

果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（)。

A.酒精发酵

B.醋酸发酵

C.乳酸发酵

D.丁酸发酵

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第4题

乳酸发酵是乳酸细菌利用碳水化合物在好气条件下发酵积累乳酸的过程。（)

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第5题

水果，蔬菜在严重缺氧的条件下会产生酒味，是（)的结果

A.乳酸发酵

B.酪酸发酵

C.氨酸发酵

D.酒精发酵

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第6题

乳酸发酵的实质指乳酸菌将乳糖全部被发酵为乳酸的过程。（)

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第7题

在淀粉质原料酒精发酵中用来调节醪液pH的是（)。

A.醋酸

B.硫酸

C.乳酸

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第8题

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（)。

A.厌氧发酵

B.氨基酸发酵

C.液体发酵

D.需氧发酵

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第9题

下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（)。

A.乳酸

B.二氧化碳

C.氢

D.乙醇

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第10题

苹果酸乳酸发酵的乳酸菌是细菌（）

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