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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

配料的方法通常有（)配料法、重量配料法。

A.容积

B.质量

C.计算

D.验算

答案

A、容积

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第1题

配料的方法通常有（)配料法。

A.验算

B.容积

C.单烧

D.重量

E.比例

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第2题

重量配料法,是按原料的重量来配料,它借助于电子皮带秤和调速圆盘,通过自动调节系统来实现的一种方法。（)

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第3题

煀法没有配料或配料较少，焗法配料较多。（)

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第4题

容积配料是基于物料具有一定的堆密度，借助给料设备对系统加料的容积进行控制，以达到混合料所要求的添加（)的一种方法。

A.重量

B.比例

C.数量

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第5题

配料计算时，残存量=各种物料的重量*（1£烧损%£¯100)。（)

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第6题

炉前、配料、造球等关键岗位的工序控制点采用的数理统计方法为控制图。（)

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第7题

以新鲜乳为原料,或以其为主要原料,添加一定数量动植物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,用加热或冷冻方法除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品叫乳粉。（)

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第8题

配料计算分为二步，第一步是确定配料比，第二步按计算的配料比进行验算。（)

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第9题

下列关于配料表的标注方法没有问题的是：（)

A.应该标明的食品添加剂不标注完全

B.配料表中各种配料没有采用标准规定的具体名称

C.复合添加剂对其具体成分进行逐一标注

D.在同一预包装食品的标签上以食品添加剂的几种名称形式同时存在

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第10题

下列有关丹剂的制备工艺流程，正确的是()

A.配料→封口→坐胎→烧炼→收丹→去火毒

B.配料→烧炼→坐胎→封口→收丹→去火毒

C.配料→坐胎→烧炼→封口→收丹→去火毒

D.配料→收丹→坐胎→封口→烧炼→去火毒

E.配料→坐胎→封口→烧炼→收丹→去火毒

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第11题

配料计算的依据是()。

配料计算的依据是（)。

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