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[判断题]

以新鲜乳为原料,或以其为主要原料,添加一定数量动植物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,用加热或冷冻方法除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品叫乳粉。()

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第1题
乳饮料是以新鲜乳或乳制品为主要原料,含乳量在()以上。

A.20%

B.40%

C.30%

D.40%

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第2题
乳制品是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工制成的产品。()
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第3题
以水果为()制成的饮料是果汁饮料。

A.勾兑原料

B.主要原料

C.甜酸味剂

D.食用色素

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第4题
关于配方奶粉的生产过程说法错误的是()。

A.将鲜牛、羊奶原料经浓缩、喷雾、干燥后制成动奶粉

B.加入乳清蛋白,调整白蛋白和酪蛋白之间的比例

C.以植物油置换部分脂肪

D.添加多种蛋白质和微量元素

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第5题
乳基婴儿配方食品指以乳类及乳蛋白制品为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分,仅用()方法生产加工制成的液态或粉状产品。

A.热学

B.机械

C.物理

D.化学

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第6题
砌块是利用天然材料或工业废料或以混凝土为主要原料生产的人造块材。()
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第7题
以铝锭为主要原料,依照国家标准或特殊要求添加其他元素,改善纯铝在铸造性、化学系及物理性的不足,而调配出来的合金是()。

A.重熔用铝锭

B.铸造铝合金

C.变形铝合金

D.液态铝

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第8题
生产、合成与制备。(1)从钛铁矿(FeTiO3)制备钛白粉。(2)以金红石为原料生产纯金属钛。(3)简述
生产、合成与制备。(1)从钛铁矿(FeTiO3)制备钛白粉。(2)以金红石为原料生产纯金属钛。(3)简述

生产、合成与制备。

(1)从钛铁矿(FeTiO3)制备钛白粉。

(2)以金红石为原料生产纯金属钛。

(3)简述实验室中如何制取少量金属钛,写出有关化学反应方程式。

(4)叙述工业上以炼钢的残渣为主要原料生产单质钒的过程,并写出有关化学反应方程式。

(5)由金属钛制备三氯化钛和钛酸钡。

(6)以金属钒为原料制备五氧化二钒和偏钒酸铵。

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第9题
下列四项中不属于菜品的直接命名是()。

A.以愚意吉祥的文字命名

B.以主要原料和烹调方法命名

C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

D.以所用原料和某一突出的辅料命名

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第10题
碳复合耐火材料是指以耐火原料和碳素材料为主要成分原料,并添加适量结合剂及其他添加剂而制成的材料。()
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