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[单选题]

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时，茶叶就会出现显著的褐变？（）

A.高于90%

B.高于80%

C.高于70%

D.高于60%

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更多“叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是…”相关的问题

第1题

茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（)

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第2题

长方形白色搪管盘用于开大汤评定（)。

A.干茶色泽

B.汤滋味

C.汤色

D.叶底

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第3题

下列（)术语是描述绿茶干茶色泽深绿泛乌，有光泽。

A.绿润

B.深绿

C.墨绿

D.青绿

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第4题

乌龙茶的干茶色泽砂绿是指色似蛙皮绿而有光泽，优质青茶的色泽。

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第5题

描述汤色黄中微泛红似橘黄色的术语£££橙黄,适用于（)。

A.白茶

B.绿茶

C.黄茶

D.乌龙茶

E.压制茶

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第6题

茶汤沥出后，除了（)以外，其他的茶类都可以先嗅闻香气，再看汤色。

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.白茶

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第7题

茶叶审评的顺序是（)。

A.干茶、香气、汤色、滋味、叶底

B.干茶、香气、叶底、汤色、滋味

C.干茶、汤色、香气、滋味、叶底

D.干茶、汤色、滋味、香气、叶底

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第8题

决定茶汤色泽额主要物质是（)。

A.生物碱

B.茶多酚

C.叶绿素

D.茶氨酸

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第9题

形成不同季节绿茶间干茶外形差异的根本原因是（)。

A.季节环境条件

B.肥培管理

C.加工工艺

D.鲜叶理化性状

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第10题

乌龙茶因晒青不足引起（)，从而形成干茶色泽青绿。

A.消青

B.积青

C.走水不匀

D.常糖

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