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[单选题]

服务员上菜时,客人发现不是自己点的东西,你想那位客人说些什么()

A.辛苦你帮我换一下,这个不是我点的

B.这和我点的不一样,既然端来就算了

C.你是新来的吧,难怪会上错菜了

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第1题
客人许先生投诉,自己放在沙发上的文件找不着了,经查,服务员在整理房间时,发现沙发上和地上有散乱的纸张,误以为是客人不要的东西,随手清理扔掉了。请问,清扫住人房时应注意哪些问题?

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第2题
下列中餐服务的基本和相关技能,描述错误的是()

A.斟倒酒水时服务员应站在客人右后侧,右手持酒瓶下半部,商标朝外,进行斟倒

B.中餐零占餐厅上菜较灵活,在不打扰客人的情况下,可从主人和主宾之间上菜

C.斟茶时,茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重

D.为客人点烟时,火柴应划向自己,一根火柴最多为两位客人点烟

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第3题
一日,笔者在暗访一家星级酒店的服务与管理后,有幸与该饭店总经理在大堂吧交流,服务员上前询问
喝点什么,总经理和我分别要了一杯茶和一杯咖啡。过了一会,服务员发现我们杯子里的饮料不多了,便手持咖啡壶为我们的2个杯子添满咖啡,几分钟后,总经理拿起杯子一喝,才发现自己的茶杯里添的是咖啡,便叫来服务员问道:“我喝的是茶,怎么加的是咖啡?”“这不是我倒的!”服务员马上解释道“可能×××倒的,我去问问。”说完,转身就要走。“你先别走!”总经理叫住了这个服务员,说道:“给我先把这杯咖啡换了行不行?请你记住,客人投诉时,他所关心的是尽早解决所提的问题,他只知道是饭店的问题,而不是关心是谁出了问题。首先应先解决客人所提问题,而不是先追究谁的责任,延缓对客服务,更不能当着客人的面,推卸责任!”本案例中,到底出的是什么错?为什么?如何才能避免?

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第4题
供应快餐时,使用POS机的作业程序是1.按旅客所点菜品使用pos机进行点餐,按品名、售价合计收取现金后打印餐票。并交与旅客。2.服务员根据旅客所点餐票上的菜品给旅客上菜完毕后将餐票交厨房插在票签上以便于餐车长结账、对账()
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第5题
当服务员与客人交谈时,眼睛看着对方,客人会觉得服务员很匆忙,并不希望真的与自己沟通。()
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第6题
点菜时服务员自然站立与宾客身后20厘米处,客人点一道菜服务员复述一遍计入相应的位置,全部菜品点完后,向客人复述一遍菜名及要求,以便得到客人认可()
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第7题
当客人准备抽烟时,服务员应立即为其点烟,火柴划向自己,一根火柴为一位客人点烟,火柴梗摇灭后放到烟灰缸里。()
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第8题
客房服务员介绍电视节目频道时,下列操作错误的是()。

A.将每一频道的内容告知客人

B.将频道节目单的位置指示给客人

C.介绍几个非常受欢迎的频道

D.介绍饭店自己的电视频道和vod点播系统

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第9题
当客人反映今天的鱼虾不新鲜时,服务员如何应对是得当的?()

A.立即反驳:“不可能,我们的鱼虾都是今早进货的。”

B.一笑置之。

C.向客人表示歉意,并示意可以更换。

D.自己尝上一口,说:“没有感觉不新鲜嘛。”

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第10题
客房服务员对到来的客人要笑脸相迎、热情问候,请找出以下错误、失礼的服务?()

A.在前引路,带客人到客房。

B.打开房门后,自己先进去再请客人入房。

C.问明客人没有要求后,向客人索要小费。

D.客人离开宾馆时,站立于客房门口,热情地与之告别。

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第11题
因工作疏忽没按客人要求上菜不满,如何处理?()

A.应将客人点用的菜肴复述一遍,获得客人确认

B.如果发生上错菜的情况,马上向客人道歉,并作退菜处理

C.根据客人的要求重新开菜单,通知厨房烹饪

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