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第2题
食品平安管理员应当掌握的知识（）。
A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施
C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D.餐饮加工场合环境卫生、流程布局、装备设施方面的要求
第4题
食品安全管理人员应当具备下列知识（)。
A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
C.食品加工场所、流程布局、设备设施、环境卫生等方面的要求
D.食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求;从业人员个人卫生要求
第6题
关于食物中毒和食源性疾病，下面说法正确的是
A.食源性疾病属于食物中毒
B.食物中毒即食源性疾病，二者只是名称不同
C.食物中毒属于食源性疾病
D.食物中毒和食源性疾病是毫无关联的两个概念
E.以上都不对
第7题
食源性疾病(包括食物中毒)报告系统的目的是全面掌握食源性疾病(包括食物中毒)暴发事件，了解我国食源性疾病的()，为政府制定、调整食源性疾病防控策略提供依据。
A.发病率
B.患病率
C.罹患率
D.发病及流行趋势
