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[单选题]

控制餐饮产品加工环节产生的燃气费和水费,属于俱乐部餐饮成本控制中的()范畴。

A.食品成本控制

B.人工成本控制

C.管理流程控制

D.经营费用控制

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第1题
目前我行手机银行不支持的生活缴费项目是()

A.话费充值

B.水费

C.交通罚款

D.燃气费

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第2题
餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、()维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况

A.冷藏设备

B.设备设施

C.硬件

D.以上都不是

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第3题
我行温州市区水电煤代扣的折扣费率的描述正确的是()。

A.水费8.5折,单笔20元封顶

B.水费8.5折,单笔40元封顶

C.电费8.8折,单笔20元封顶

D.燃气费8.5折,单笔20元封顶

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第4题
产品有一个产生、形成和实现的过程,每个环节或多或少影响到最终产品的质量,因此需要控制影响产品质量的所有环节和活动,这反映了全面质量管理的()的质量管理思想。

A.全组织

B.全员

C.全过程

D.全方位

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第5题
在燃气行业,()危险危害因素的技术措施和管理措施是事故预防对策中非常重要的一个环节。

A.控制、预防和减弱

B.消除、预防和减弱

C.消除、控制和减弱

D.消除、预防和控制

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第6题
根据《FAO国家植物检疫立法修订指南》和ISPM23《查验准则》,植物检疫查验员的职责包括:()。

A.检查植物或植物产品

B.监督应检物的检疫处理

C.检查仓储和运输设施

D.控制运输工具的废弃物和加工进口植物材料场所产生的废弃物

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第7题
为了提高餐饮毛利率,该饭店可以采取的措施有()。A.提高服务员的服务技巧 B.降低外聘

为了提高餐饮毛利率,该饭店可以采取的措施有()。

A.提高服务员的服务技巧 B.降低外聘厨师的工资

C.加强采供环节的管理 D.加强厨房原材料控制

E.适当减少餐饮的广告投入

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第8题
餐饮环节抽样时,可以抽取待销或使用的产品,但应抽取完整包装产品。如需从大包装中抽取样品,也应从完整大包装中抽取样品。()
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第9题
厨房生产流程是指厨房在生产加工产品的过程中,各环节的流向和程序。()
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第10题
从原材料的加工到成品传菜前,厨房菜品的质量是餐饮部经营的基本保障,是核心的餐饮产品。()
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