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HACCP是危害分析和关键控制点的缩写。()

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第1题

食品及食品相关行业的生产经营企业均可以按照危害分析与关键控制点原理建立HACCP体系。（）

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第2题

危害分析与关键控制点简称（)。

A.HACCP

B.HACPC

C.HAPPC

D.HAPCP

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第3题

ISO22000:2018标准规定的食品安全管理体系原理包含的关键原理有？（）

A．互动交流

B．系统管理

C．前提方案

D．危害分析和关键控制点（HACCP）原则

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第4题

HACC计划可不包括（）

A.HACCP计划所要控制的危害

B.已确定危害将得到被控制的关键控制点

C.关键限值

D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容

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第5题

HACCP计划中（）

A.以下都不对

B.一个关键控制点可以控制一个或者多个危害

C.一种危害只用一点控制就行了

D.关键限值一定用数字来衡量

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第6题

《每日坚果燕麦片HACCP》关键控制点：（)。

A.坚果仁(腰果仁)烘烤

B.坚果仁(核桃仁)烘烤

C.坚果仁(巴旦木仁)烘烤

D.葡萄干杀菌

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第7题

食品安全管理体系认证的依据是（)

A.危害分析

B.关键控制

C.危害控制

D.危害分析与关键控制点

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第8题

有时一个危害会有多个关键控制点。（)

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第9题

关键控制点是将危害控制到绝对水平以下。（)

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第10题

可将某一项食品危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点称为（)。

A.关键控制点

B.关键限值

C.关键控制点决策树

D.关键控制限值

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第11题

关键控制点是能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。（)

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