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[判断题]

中餐宴会安排时,大中型宴会往往只安排在主桌席位位次,其他宾客则按桌次就位即可。()

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第1题
中餐宴会安排时,餐台与餐台之间的距离一般不得小于1.5m。()
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第2题
对叉勺分菜方法表述不正确的是()

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率,一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准,数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

E.只有在客人提出此种分菜方法时才使用

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第3题
宴会可安排在()举行,以()的档次最高。

A.上午或中午,午宴

B.上午或晚上,晚宴

C.晚上或中午,午宴

D.晚上或中午,晚宴

E.上午、中午或晚上,午宴

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第4题
中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。()
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第5题
中餐宴会分清燕菜时,应先将汤分进客人的碗内,然后再将燕菜均等地分入客人的汤碗中。()
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第6题
中餐服务一般分为()和中餐宴会服务两大类。

A.中餐包房服务

B.散客零点服务

C.团队宴会服务

D.中餐厅面服务

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第7题
中餐宴会厅的休息室供贵宾在宴会开始前和宴会结束后作休息用。()
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第8题
中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间()
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第9题
中餐主题宴会台面,宜采用的插花容器材质是()。

A.玻璃

B.水晶

C.金属

D.瓷器

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第10题
中餐主题宴会的餐台宜选用直径在2.8m左右的圆台。()
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