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[判断题]

中餐宴会厅的休息室供贵宾在宴会开始前和宴会结束后作休息用。（）

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第1题

中餐宴会斟酒顺序一般是先从主人位开始，再斟主宾位。（）

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第2题

圆桌式也称为宴会式，团体的宴会中宴桌排列，一般以舞台的（)位置为主桌。

A.前面的

B.居中的

C.距离门远的

D.距离门近

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第3题

西餐宴会的台形设计的根据是宴会厅的面积和形状。（）

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第4题

谈判的地点一般都安排在会谈室或者（）

A.会客厅

B.宴会厅

C.休闲间

D.休息室

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第5题

清代皇帝为在全国弘扬敬老之风，邀请年老的重臣和社会贤达人士参加的规模巨大的宴会，在历史上被称为（)宴。

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第6题

（)是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。

A.第一主宾桌的后侧

B.宴会厅门口

C.主人的右侧口

D.休息厅

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第7题

中餐主题宴会的餐台宜选用直径在2.8m左右的圆台。（）

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第8题

中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间（）

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第9题

宴会活动资料的建档立卷工作是在（)。

A.宴会开始前

B.宴会过程中

C.宴会结束后

D.宴会总结会前

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第10题

中餐餐位安排中，当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高。（）

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第11题

在宴会服务中，顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，应在宴会开始前5min之内将（）斟入每位顾客杯中，斟好以上酒后就可请顾客入座。

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.白酒

D.红葡萄酒和白酒

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