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[单选题]
运用跳刀方法切原料时必须注意三点：安稳所切原料，两手密切配合，（）
A.适用于植物性原料
B.提刀时要略高些，便于切断原料
C.持刀稳、手腕灵活、运用腕力，稍带动小臂
D.刀刃要锋利，下刀要垂直
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A.适用于植物性原料
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