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抑制铁吸收的有植酸、草酸、脂肪等。（)

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第1题

植物中的草酸、植酸、鞣酸等能和（)形成难以溶解的沉积物，从而抑制吸收。其食物来源动物性的腰、肝脏、蛋黄、瘦肉等。

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

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第2题

有利于铁吸收的因素（)。

A.维生素C

B.磷酸盐

C.草酸

D.植酸

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第3题

促进钙吸收的因素有（)。

A.谷物中的植酸

B.蔬菜中的草酸

C.膳食纤维

D.氨基酸

E.脂肪

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第4题

膳食中有哪些因素会降低铁的吸收率（）。

A.维生素C

B.茶叶

C.草酸、植酸

D.咖啡

E.柠檬酸

F.钙

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第5题

烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水煮一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。

A.草酸

B.果酸

C.植酸

D.碳酸

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第6题

我国膳食结构以植物性食物为主，由于植物性食物中（)含量高，影响钙的吸收。

A.草酸

B.盐酸

C.醋酸

D.植酸

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第7题

下列因素中促进维生素A吸收的是（)。

A.膳食脂肪

B.服用矿物油

C.肠道寄生虫

D.植酸

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第8题

抑制非血红素铁吸收的因素有（)。

A.单宁酸

B.草酸盐

C.核黄素

D.磷酸盐

E.植酸盐

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第9题

下列营养素有利于缺铁性贫血患者补铁时对铁的吸收的是（)

A.植酸

B.单宁

C.维生素C

D.钙

E.锌

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第10题

下列食物和药物中，可促进铁剂吸收的有：（)。

A.肉类、果糖、氨基酸、脂肪

B.牛奶、蛋类、钙剂、磷酸盐、草酸盐

C.抑酸药、四环素、消胆胺

D.碳酸氢钠、维生素C

E.茶、咖啡

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