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[单选题]

植物中的草酸、植酸、鞣酸等能和()形成难以溶解的沉积物,从而抑制吸收。其食物来源动物性的腰、肝脏、蛋黄、瘦肉等。

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

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更多“植物中的草酸、植酸、鞣酸等能和()形成难以溶解的沉积物,从而…”相关的问题
第1题
抑制铁吸收的有植酸、草酸、脂肪等。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
菠菜、苋菜中对矿物质吸收有明显抑制作用的抗营养成分是()。

A.植酸

B.氰甙

C.草酸

D.硫苷

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第3题
促进钙吸收的因素有()。

A.谷物中的植酸

B.蔬菜中的草酸

C.膳食纤维

D.氨基酸

E.脂肪

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第4题
我国膳食结构以植物性食物为主,由于植物性食物中()含量高,影响钙的吸收。

A.草酸

B.盐酸

C.醋酸

D.植酸

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第5题
下列能抑制炎症过程的植物化学物有()。

A.类胡萝卜素

B. 皂苷

C. 多酚

D. 硫化物

E. 植酸

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第6题
有利于铁吸收的因素()。

A.维生素C

B.磷酸盐

C.草酸

D.植酸

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第7题
膳食中有哪些因素会降低铁的吸收率()。

A.维生素C

B.茶叶

C.草酸、植酸

D.咖啡

E.柠檬酸

F.钙

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第8题
烹制菠菜时,要将菠菜先用沸水煮一下,可除去(),有利于人体对钙的吸收。

A.草酸

B.果酸

C.植酸

D.碳酸

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第9题
饲料中通常存在有植酸,植酸是饲料中主要的(),能影响畜禽对矿物质和蛋白质等营养物质的消化吸收。

A.营养因子

B.抗营养因子

C.氧化剂

D.鳌合剂

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第10题
植物性原料中鞣酸和草酸与食物中游离的()结合生成不易溶解的物质的过程是沉淀反应。

A.铁离子

B.盖离子

C.氢氧离子

D.维生素

E.氨基酸

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