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[判断题]

食品添加剂可以改善西点的加工性能,质地,色泽,和风味。所以我们在制作产品的时候,尽量多点添加。你认为这种说法:()

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第1题
食品添加剂是为了改善菜点品质和色、香、味以及用于防腐加工工艺,所以为了以上这些作用,可以随意多放()
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第2题
食品添加剂有利于()

A.食品保藏

B.改善食品的感官性状

C.增加食品的品种及方便性

D.食品加工

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第3题
食品添加剂可用于()。

A.改善食品感官性状,如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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第4题
本讲提到,有()等标准可以达到避免滥用食品添加剂的目的。

A.是否是食品添加剂

B.是否可用于所加工的食品

C.是否为符合标准的食品添加剂

D.添加量是否符合规定

E.是否必要

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第5题
以下有关食品添加剂的表述不正确的是()。

A.天然的食品添加剂比人工化学合成的食品添加剂安全

B.添加剂对身体有害,应该一概禁止

C.三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精都是食品非法添加物,根本不是食品添加剂

D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

E.食品加工中可以无限量地使用食品添加剂

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第6题
内燃机油中的多级油比单级油有如下优点:()

A.多级油中添加剂量大一些

B.多级油的低温启动性能较单级油有了明显的改善

C.多级油较单级油具有良好的抗磨损性

D.多级油可以降低燃料油消耗和具有较大的适用范围

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第7题
推拉切的力度应根据西点制品的()而定。

A.特点

B.形态

C.质地

D.性质

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第8题
为改善和稳定钻井液性能而加入钻井液中的化学添加剂叫()。

A.处理剂

B.加重剂

C.润滑剂

D.重晶石粉

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第9题
以下对食品接触材料及制品添加剂的作用描述正确的是()。

A.改善接触材料品质及特性

B.辅助改善品质及特性

C.改变产品特性

D.掩盖产品缺陷

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第10题
非工艺必须、仅起修饰作用或提高某项性能的食品添加剂不允许使用。()
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第11题
润滑脂是由润滑油和稠化剂,在加入改善性能的添加剂所制成的一种半固体膏状的润滑剂。()
润滑脂是由润滑油和稠化剂,在加入改善性能的添加剂所制成的一种半固体膏状的润滑剂。()

A、正确

B、错误

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