饭店需要在以下方面做好营业收入控制，包括()。

饭店需要在以下方面做好营业收入控制，包括（)。

A.收款

B.预收

C.夜审

D.日审

E.现收

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更多“饭店需要在以下方面做好营业收入控制，包括()。”相关的问题

第1题

饭店前台的夜间稽核是对（）进行核账等财务控制。

A.夜间发生的支出

B.夜间发生的收入

C.白天及晚间饭店各项营业收入

D.白天饭店主营业的收入与支出

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第2题

一般情况下，饭店前台的夜间稽核是对（)进行核账等财务控制。

A.白天及晚间饭店各项营业收入

B.夜间发生的支出

C.白天饭店主营业的收入与支出

D.夜间发生的收入

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第3题

饭店在日常营业的时候，（）不属于夜审的主要工作任务。

A.查对、控制

B.反映收入

C.收入稽核

D.兑换水单

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第4题

某饭店是一家具有10年多历史的四星级饭店，2002年以前，作为当地唯一的一家高星级饭店，在当地享有

很高的知名度，该市几乎所有的重要接待活动均在该饭店举行，高档消费客人也大多下榻该饭店，饭店取得了较好的经济效益。但自2003年以来，该市有两家比该饭店档次更高的新饭店开业，加上自身的一些原则，该饭店的经营开始出现困境，至2004年出现严得亏损。该饭店2004年的主要财务数据如下：主营来收入1755万元，主营业务成本1053万元，主营业务税金及附加105.1万元，其他业务利润3万元，营业费用631.8万元，管理费用630万元，财务费用400万元，投资历收益21万元，营业外收入8.1万元，营业外支出7.5万元。该饭店的问题主要表现在以下方面：

1.饭店设施老化，服务缺乏创新，高档客客源流失严重。

2.饭店增加了广告投放，并采取了降价措施，但开房率始终低于40%，其他经营项目也比较萧条。

3.为了提高客房出租率，饭店接待了低层次的旅行团，结果一方面影响了平均房价，另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。

4.与新创造的效益相比，餐饮部外聘厨师的工资偏高。

5.饭店的餐饮毛利率下降严重。

6.饭店职能机构人浮于事，做事呆板；一线部门的员工工作新辛苦，收入不稳定。

业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。

86.为了扭转上述局面，该饭店在总体上应采取（）。

A.密集型发展战略 B.转变战略

C.同心圆多样化战略 D.混合型多样化发展战略

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第5题