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[判断题]

谷物制品可分为豆制品、面粉制品、米粉制品和杂粮制品。（)

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第1题

开发特色食品，重点开发乡土卤制品、酱制品、豆制品、腊味、民族特色奶制品等（）

A.鲜活食品

B.传统食品

C.时令食品

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第2题

水面筋属于面粉制品。（)

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第3题

面粉中的脂肪主要由不饱和程度高的脂肪酸组成，很易氧化酸败使面粉或饼干等制品变味，制粉时要尽可能除去脂质含量高的胚芽和麸皮。（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

耐火材料按加工制造工艺可分为()制品、()制品、()制品。

耐火材料按加工制造工艺可分为（)制品、（)制品、（)制品。

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第5题

根据制备方法不同，粉针可分为注射无菌分装产品和注射用冻干制品。（)

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第6题

微生物肥料的种类较多，按照制品中特定的微生物种类可分为细菌肥料、放线菌肥料和（)肥料。

A.根瘤菌

B.固氮菌

C.抗生菌

D.真菌

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第7题

天然橡胶主要用于下列哪些制品中（)？

A.轮胎

B.胶乳制品

C.工业制品

D.鞋制品

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第8题

畜制品根据产地不同可以分为腌腊制品、灌肠制品、脱水制品和其它制品。（)

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第9题

石膏制品有哪些优点？

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第10题

耐热制品中有许多大小不同形状的气孔，气孔率是指气孔占（)的百分率。

A.制品总面积

B.制品总体积

C.制品总重量

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第11题

娱乐用品按照制作工艺，可以分为手动制品、机械制品、电动制品和电子制品。（)

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