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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

沙门氏菌食物中毒主要由动物性食物引起，特别是（）

A．畜肉及其制品

B．禽肉

C．蛋类

D．奶类及其制品

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第1题

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是被肉毒杆菌污染的罐头、香肠、腊肉、发酵豆制品及发酵面制品等。（)

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第2题

易引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是（）。

A.植物性食品

B.动物性食品

C.藻类食品

D.腌制品

E.海产品

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第3题

为预防沙门氏菌食物中毒，需要注意防止食物污染外，还应进行（）。

A.控制繁殖

B.高温杀灭

C.A和B都正确

D.A和B都错误

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第4题

引起食物中毒的常见细菌以葡萄球菌为最多，其次为沙门氏菌、嗜盐杆菌和肉毒杆菌。（)

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第5题

沙门氏菌食物中毒主要是由于食入大量致病活菌造成的。（)

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第6题

引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）

A.植物性食品

B.自制发酵食品

C.动物性食品

D.海产品

E.腌制食品

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第7题

沙门氏菌食物中毒具有以下特点：()。

沙门氏菌食物中毒具有以下特点：（)。

A.发病率高

B.主要发生在5-10月

C.病死率高

D.主要是感染性中毒

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第8题

糖类的食物来源主要是动物性食品。（）

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第9题

有关镉的说法哪种是错误的（）。

A.动物性食物污染高于植物性食物

B.长期摄入引起慢性损害

C.“骨痛病（活称痛痛病）”是镉中毒引起

D.食品中不得检出镉

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第10题

制作不当的腌肉食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒。（)

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第11题

微生物对人体的危害有引起食物变质引起食物中毒（）

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