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第1题
腌腊制品是指经过腌制、酱制、晾晒（或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,使用前需经熟制加工。（)
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第3题
肉品腌制中，加入糖的目的是缓冲腌肉的滋味，口感柔和。（)
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第4题
蜜制凤梨果肉准备的注意事项（)
A.去皮去硬芯(约1cm)切块(1-2cm)
B.不用去除中间硬芯
C.切好的凤梨直接加果酱，水果茶酱腌制
D.凤梨切好称重后加入对应的果酱，水果茶酱腌制
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第5题
“蜜汁”菜以水或蒸汽为导热体，以糖作为主要调料烹制而成，成菜软糯带甜。（)
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第6题
风向频率玫瑰图是根据当地的气象统计资料，将一年中不同风向的吹风频率用同一比例在（)个方位线上连接而成的。
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第7题
乳化沥青是以石油沥青为基料，掺入石棉纤维或矿物填充料，乳化剂加工而成。（)
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第8题
既有线路超长无缝线路是以一次铺入锁定的长轨条为单元，依次分段铺设而成。（)
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第9题
磺化钻井液是以SMC、SMP£1、SMT和SMK等处理剂中的一种或多种为基础配制而成的钻井液。（)
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第10题
标准曲线是以被测物各浓度或含量为横坐标，和对应各点的平均响应值为纵坐标绘制而成的。（)
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第11题
彩色涂层板是以冷轧或锌钢板为基料，经表面处理后涂以各种保护、装饰涂层而成的产品。（)
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