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[判断题]

水溶性维生素主要包括B族维生素及维生素C，不能在体内储存。（)

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第1题

能溶于脂肪的称水溶性维生素，如维生素K、E;能溶于水的称脂溶性维生素，如维生素B族和维生素C。（)

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第2题

（)主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

A.动物性原料

B.豆类及其制品

C.谷类及薯类

D.蔬菜水果类

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第3题

营养性缺铁性贫血患儿最适合的治疗应是（)。

A.餐前服用富马酸亚铁

B.餐后服用硫酸亚铁及B族维生素

C.反复多次少量输血及硫酸亚铁

D.餐间服用硫酸亚铁及维生素C

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第4题

（)是参与调节钙、磷代谢，促进骨的生长和骨组织的矿质化。缺乏它将降低对钙、磷的吸收及利用能力，发生佝偻病、软骨病等

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B族

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第5题

哪种维生素是水溶性维生素（)。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

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第6题

不属于水溶性维生素的是（)

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.叶酸

E.烟酸

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第7题

脂肪是（)的重要来源。

A.水溶性维生素

B.脂溶性维生素

C.维生素

D.维生素

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第8题

植物食品中含有的营养素中，动物性食品不含有（)。

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B族

D.维生素A

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第9题

晒制的干草是草食家畜（)的重要来源。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.B族维生素

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第10题

下列哪些属于脂肪的营养价值评价指标

A.必需脂肪酸含量

B.脂肪消化率

C.脂溶性维生素含量

D.水溶性维生素含量

E.脂肪吸收率

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第11题

加热会破坏乳中的B族维生素和维生素C，故应冷冻直接饮用。（)

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