首页 > 专业科目

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。（…”相关的问题

第1题

咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。（）

点击查看答案

第2题

醋油汁的特点是淡白色，流体，（)，微辣。常用于各种沙拉、素菜等。

A.味酸

B.味甜

C.味咸

D.味苦

点击查看答案

第3题

五彩鸡丝的风味特点是：色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。（）

点击查看答案

第4题

烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。（）

点击查看答案

第5题

鹿蹄筋色泽淡黄，长条状，带掌部及趾部的肌腱。（)

点击查看答案

第6题

绿茶色泽嫩绿或黄绿，汤色清澈淡黄。（)

点击查看答案

第7题

鲜熘应选用加工成丝、丁、片等无骨的小型质嫩的原料。你认为这一说法：（）

点击查看答案

第8题

尖片是用立春前的冬笋尖制成的，片长6—8厘米，表面光洁、色泽淡黄、质地细嫩，为玉兰片中之上品。（)

点击查看答案

第9题

鱼肚以干净、无血筋，明亮，（)，干燥、无虫蛀者为好。

A.色白、半透明

B.色淡黄、片大整齐

C.乳白、有光泽

D.色泽透明清亮

点击查看答案

第10题

德式菜的口味以（)为主，清淡不腻。

A.咸鲜

B.酸咸

C.酸甜

D.清鲜

点击查看答案

第11题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是（)。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

点击查看答案

长沙概率教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014581号湘公安备案43019002002117号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）