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[判断题]

初步加工过程要合理,符合清洁卫生的要求,以确保鲜活烹饪原料的营养不受损失。()

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第1题
装配式建筑预制拆分要考虑那些方面的问题?()

A.便于构件的加工生产、运输与安装

B.实现绿色施工

C.满足规范要求

D.使构件受力合理

E.符合结构分析计算模型

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第2题
初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作,厨房区域的清洁卫生工作则不属于其岗位职责。()
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第3题
必须符合食品卫生要求是鲜活原料初步加工的原则。()
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第4题
下列选项中,开工前工艺流程的检查要点中没有()

A.检查现场有无错接、漏接、多接的现象

B.管线、阀门、法兰等规格是否符合设计要求

C.中央控制室内清洁卫生

D.计量仪表是否齐全并符合设计要求

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第5题
根据《辽宁省房屋建筑和市政基础设施工程施工招标评标办法》文件规定,入围投标人应满足以下()条件。

A.通过初步评审

B.投标报价不低于合理最低价

C.符合A或B任意条件均可

D.同时满足A和B的要求

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第6题
配置好的()应当分门别类地合理放置,要保持清洁卫生、防止食品污染,以便以有序地工作。

A.菜品

B.菜点

C.原料

D.菜品及原料

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第7题
机械加工()是指通过各种机械加工,把毛坯加工成所需的形状、尺寸和符合技术要求的零件的过程。
机械加工()是指通过各种机械加工,把毛坯加工成所需的形状、尺寸和符合技术要求的零件的过程。

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第8题
下列关于鲜活原料初步加工的基本要求叙述错误的是()。

A.细致认真,讲究卫生

B.合理加工,保持营养

C.方法复杂,保证质量

D.合理用料,减少损耗

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第9题
餐具摆放要相对集中,备用餐、酒具要配套齐全,距离相等,图案、花纹要对正,整齐划一,符合规范标准,做到既清洁卫生,又有艺术性,并方便宾客使用。()
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第10题
先进控制的特点有哪些()。

A.不依赖于过程的模型、使用方便

B.操作界面集成度高、简单易用

C.符合工艺机理要求,有合理的控制目标

D.集成多种复杂控制功能、有效处理各种过程约束

E.分析、设计与实现简单,已经被工业界广泛接受

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第11题
抽样鉴定要求除了要有一定的样品数量外,还要求抽样者了解被抽样商品的生产、加工工艺过程及运输、储存期间的质量变化规律。只有这样,才能正确抽样,才能保证所抽样样品符合鉴定要求。()

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