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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

478的三档变温,根据食材所需温湿度精确分储,锁隹营养,可调是哪些?()

A.果蔬

B.珍品

C.冰饮

D.零度

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第1题
以下关于475WSGPZM(Q)功能描述正确的是()

A.三档电子精确控温

B.温湿精控

C.金属风道盖板

D.铂金净味

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第2题
下面选项中哪项不属于温补食材()。

A.龙眼

B.牛肉

C.香蕉

D.带鱼

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第3题
下面肉食中哪项是属于温补食材()。

A.羊肉

B.牛肉

C.海参

D.猪肚

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第4题
关于旱黄烟的烘烤技术要点,下列说法正确的是()。

A.变黄稳温阶段所需温度宜稍高,一般控制在39~40℃,促使烟叶脱水变软,同时增加炕内湿度

B.叶片发软后,可适当降低温度(降至37℃)保湿变黄,否则烟叶失水过多,难以变黄

C.转火时,烟叶变黄程度要比正常烟叶略高一些,但干燥程度不能低,达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部1/3变软即可

D.转火后的升温要慢中求快,确保烟叶含水还较多时慢变黄,缓慢达到干叶,升温快容易出现回青与挂灰

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第5题
库房温湿度记录时间前后不许超过30分钟;温、湿度分开记录且每支显示值要全部记录。()
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第6题
企业应对营业场所的戥称、台称等计量器具和温湿度监测仪、温湿度计等温湿度监测设备()定期进行校准或检定一次。

A.每季度

B.每年

C.半年

D.2年

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第7题
自控系统的工作环境要符合技术说明书中的工作环境要求。控制机房内应配备温湿度计,并按要求进行标定。仪表车间定期检查机房温湿度并做好记录。()
自控系统的工作环境要符合技术说明书中的工作环境要求。控制机房内应配备温湿度计,并按要求进行标定。仪表车间定期检查机房温湿度并做好记录。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
混凝土试块养护室的温湿度控制的正确措施有()。

A.温湿度的传感器探头应放置在养护室中有代表性的位置。

B.宜在养护室的不同位置挂设温湿度计,对相应位置的温湿度情况与温湿度自动控制仪的显示情况进行校核。

C.养护室中的湿度是否足够,以能够保证试件上不断有水珠流淌为准。

D.养护室门附近的试件常有表面泛白、湿度不够的通病,应注意进出时随手关门,同时宜在门口处挂设温度计加强监控。

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第9题
学校食堂的食材无需生熟分开。()
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第10题
丝瓜的食材性味是什么()。

A.辛

B.酸

C.寒

D.苦

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第11题
确定服装成品规格的要素是()。

A.人体净尺寸

B.人体运动所需的放松量

C.服装的造型因素

D.精确的测量

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