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[判断题]

学校食堂的食材无需生熟分开。()

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第1题
学校食堂加工生熟食材的工具必须严格分开使用、分开存放。()
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第2题
学校食堂从业人员在粗加工、切配食材前,必须()

A.检查食材是否符合安全要求

B.把食材摆整齐

C.把工具摆整齐

D.清点人数

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第3题
家庭最好备有两块砧板,生熟食品分开使用。()
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第4题
关于食材储存过程描述错误的是()

A.保持食品远离潜在的污染源(脏污、化学品、害虫、图钉/砂石/碎屑等异物)

B.盛放食品的容器应使用货架/移动货架等设备保持食品的分开存放

C.食品包装材料储藏中需要封闭,不得裸露存放

D.将带有纸箱包装的食材直接放置在绿色砧板上

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第5题
食堂用的切菜板、墩、刀及容器应生熟分开,用后及时洗刷、刮净、消毒。()
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第6题
防止交叉污染。生熟食品分开加工和存放,处理未熟制食品的工器具应当经过充分消毒后才可盛放或加工熟食()
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第7题
在同一操作台,生熟食品的正确摆放是()

A.生熟食品分开存放

B.生熟食品重叠存放

C.生熟食品混合存放

D.生熟食品交叉存放

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第8题
BCD-412WPQCL在内部空间使用上采用了哪些人性化设计?()

A.细致分储:18个相对独立空间,满足不同食材的存储需求

B.四层可调搁架:根据食材的高低大小调整,灵活利用箱内空间

C.宽大可调瓶框:轻松存放更多、更大物品,且可根据物品高度上下调节

D.冷冻搁架无隔断设计:轻松存放更长、体积更大的食材,无需分割存放

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第9题
食材采购属采购人员的权责,厨师有任何最新采购讯息,无需转知采购单位,以避免被误会有抽佣金之嫌。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
加工面点原料的砧板要()分开,以免交叉污染。

A.大小

B.同质

C.生熟

D.不同质

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