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鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量脂肪,适于制馅。()

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第1题
鸡肉中含有比较少的(),肉质细嫩。

A.肌肉组织

B.结缔组织

C.骨骼结构

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第2题
制作鸡肉馅时应选用肉质细嫩、吃水多的()。

A.鸡翅肉

B.鸡腿肉

C.鸡肉

D.鸡胸肉

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第3题
鲳鱼在我国沿海均有产,其肉质厚、洁白细嫩,刺少肉多,脂肪含量低。()
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第4题
皮肉洁白且细嫩,稍有纤维,味淡,品质仅次于银苗,主要用于酱制的蔬菜原料是马铃薯。()
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第5题
四川什都板鸭的特点是体大形圆肉质细嫩,香味浓郁。()
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第6题
比目鱼肉质细嫩,呈蒜瓣状,刺多味鲜。()
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第7题
鹌鹑肥美而香,肉质细嫩,肌纤维短,比其他家禽更为鲜美可口,富于营养()
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第8题
猪通脊肉质细嫩,适用于()油爆等烹调技法。

A.焅、扒

B.炖、煸

C.红烧、干烧

D.滑炒、滑烹

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第9题
水果中含有大量的()

A.膳食纤维

B.矿物质

C.维生素

D.脂肪

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第10题
动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和(),摄入过多可能增加患心血管病的风险。

A.多不饱和脂肪酸

B.胆固醇

C.膳食纤维

D.蛋白质

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第11题
稻谷的糊粉层含有大量淀粉、一定蛋白质以及少量脂肪、矿物质和维生素()
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