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简述发达国家对食品安全卫生控制的两个趋势。

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第1题
菜点消费阶段必须加以控制的两个环节是() 和() 。

A.质量管理

B.备餐服务

C.餐厅上菜服务

D.规格管理

E.安全卫生管理

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第2题
通过各种方法检查食品的各种质量特性以及安全卫生要求是食品检验检疫的全部内容。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
通过各种方法检查食品的各种质量特性以及安全卫生要求是食品检验检疫的内容之一。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
对食品的各种质量特性以及安全卫生的检查,大多可在现场进行,不需要实验室的检验。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
关于食品添加剂,以下说法正确的是:()。

A.天然的食品添加剂比人工化学合成的食品添加剂安全

B.食品添加剂对身体有害,应该一概禁止

C.三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精都不是食品添加剂,二是非法添加物

D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

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第6题
以下有关食品添加剂的表述不正确的是()。

A.天然的食品添加剂比人工化学合成的食品添加剂安全

B.添加剂对身体有害,应该一概禁止

C.三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精都是食品非法添加物,根本不是食品添加剂

D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

E.食品加工中可以无限量地使用食品添加剂

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第7题
进口食品的包装和运输工具应当符合安全卫生要求。()
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第8题
为确保食品安全卫生,食堂必须避免食用任何在室温下保存()小时以上的食物。

A.3

B.2

C.4

D.5

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第9题
食物烧煮过程中只要中心温度达到65度就可保证食品安全卫生。()
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第10题
厨房进行安全卫生检查哪些地方是重点?()

A.现场卫生

B.食品原料

C.炊事人员操作过程

D.炊事人员个人卫生

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