更多“面团最后发酵的最是温度是()。”相关的问题
第1题
环境温度对面包面团的发酵极为重要,理想的发酵室温度应为()。
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第2题
面包面团发酵时温度控制在40-50℃较为合适。()
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第3题
快速发酵法加大酵母、酵母营养物、改良剂用量和面团发酵温度,缩短制作时间,一般是为了应付紧急情况的需要。当然比起正常发酵,味道和品质都有较大差距。()
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第4题
用干酵母发酵在()以下,不超过一小时,面团不产酸。
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第5题
发酵面团或半成品在醒发时其环境温度应为()。
A.20℃左右
B.30℃左右
C.35℃左右
D.45℃左右
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第6题
面包制做工艺的最后加盐法的目的是()。
A.减少能源损耗
B.降低面团温度
C.强化面筋
D.较好的水化作用
E.缩短搅拌时间
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第8题
化验室制备极限残糖样品时,最适宜的发酵温度是()
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第10题
在发酵面团中加入适量的盐可促进发酵的作用,产生良好的发酵效果。()
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