首页 > 专业科目
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

感官鉴定原料品质的方法主要有()、听觉检验、()、()和触觉检验。

感官鉴定原料品质的方法主要有()、听觉检验、()、()和触觉检验。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“感官鉴定原料品质的方法主要有()、听觉检验、()、()和触觉…”相关的问题
第1题
烹饪原料的()就是利用仪器或化学药剂进行鉴定,以确定原料的品质好坏。

A.理化鉴定

B.质量鉴定

C.感官鉴定

D.生化鉴定

点击查看答案
第2题
由于理化检验方法较为科学,因此餐饮企业中对原料的品质鉴定主要采用理化检验的方法。()
点击查看答案
第3题
原料新鲜度的鉴定指标,不包括以下哪种()

A.感官指标

B.清洁度指标

C.理化指标

D.微生物指标

点击查看答案
第4题
感官品评在集团品质管控中的运用不包括下列哪项()。

A.原料验收

B.制程管控

C.成品出厂

D.运输管理

点击查看答案
第5题
原料的新鲜度是鉴定原料品质最重要最基本的标准。()
点击查看答案
第6题
烹饪原料不经品质鉴定无法实现选用()的。

A.效果

B.结果

C.成效

点击查看答案
第7题
烹饪原料品质鉴定的标准不包括()

A.原料的固有品质

B.原料的纯度和成熟度

C.原料的形状及大小

D.原料的清洁度

点击查看答案
第8题
简述禽蛋感官鉴定的方法。

点击查看答案
第9题
以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色.香.味.形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。()
点击查看答案
第10题
《海运出口危险货物包装检验管理办法(试行)》((85)[国检四联字217号])要求,检验检疫机构凭申请办理海运出口危险货物的包装鉴定,签发鉴定证书。鉴定项目为:()。

A.数量鉴定

B.性能鉴定

C.品质鉴定

D.使用鉴定

点击查看答案
第11题
根据国家标准《GB/T23776—2018茶叶感官审评方法》规定,绿茶外形的品质系数(权数)为()

A.35﹪

B.30%

C.25%

D.20%

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改