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第1题
制作铁扒外脊扒的原料有()。
A.班尼士少司
B.莳萝少司
C.番茄少司
D.干白葡萄酒
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第2题
铁扒的烹调方法温度高,能使原料表层迅速炭化,而原料内部的水分流失少,所以这种烹调方法制作的菜肴都带有明显的焦香味,并有鲜嫩多汁的特点。()
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第4题
绿少司的制作,是将新鲜的蔬菜叶摘下,洗净、剁碎、过细筛,调入()中,搅拌均匀即可。
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第5题
铁扒是一种温度高、时间短的烹调方法,所以适宜制作质地鲜嫩、质量上乘的肉类原料。()
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第6题
()的制作过程是把煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎,然后把所有原料放在一起搅匀即可。
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第7题
“Can you tell me what beef is used for grilled mixed grill?”这句话的意思是()。
A.你能告诉我铁扒外脊扒用什么牛肉吗?
B.请你告诉我铁扒个脊扒需要用什么原料?
C.你能告诉我铁扒杂拌怎样做?
D.你能告诉我铁扒杂拌用什么牛肉吗?
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第9题
在西餐厨房中,把制作少司列为一项()工作,由有一定经验厨师专门制作。
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第10题
烧结矿比天然块矿有许多优点,如铁品位高、成分稳定、气孔较大、易还原、有害杂质少,含碱性熔剂等,是高炉理想的原料。()
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第11题
制作莫司林少司要在荷兰少司内加入()。
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