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[判断题]

热菜造型的实现途径有盛装成形、盘上摆砌成形两种。()

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第1题
热菜造型的实现途径有原料烹调成形,盛装成形、盘上摆砌成形等几种。()
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第2题
热菜造型有四种表现形式,下列选项中()不属于表现形式之一。

A.形象造型

B.抽象造型

C.具体造型

D.,图案造型

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第3题
下列对菜品造型一般要求的叙述,不正确的是()。

A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一

C.尽可能改变原料的自然属性,从而达到以假乱真的效果

D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

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第4题
西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm,用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。()
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第5题
提高锅炉热效应的途径有()。

A.降低排烟热损失

B.减少不完全燃烧热损失

C.保证锅炉燃煤质量

D.减少汽水损失

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第6题
热弯是指材料在预热后进行的弯曲成形。()
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第7题
热原的组成是什么?对人体有什么危害?热原具有什么性质?热原污染的途径是什么,如何除去热原?检查热原有哪些法定方法?各自的原理、特点与适用范围是什么?

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第8题
汉诺塔(Hanoi) 是必须用递归方法才能解决的经典问题。它来自于印度神话。上帝创造世界时造了3根金刚石柱子,在第一根柱子上从下往上按大小顺序摞着64片黄金圆盘。上帝命令婆罗门把圆盘从下面开始按大小顺序重新摆放到第二根柱子上,并且规定每次只能移动一个圆盘,在小圆盘上不能放大圆盘。请编程求解n(n>1)个圆盘的汉诺塔问题。
汉诺塔(Hanoi) 是必须用递归方法才能解决的经典问题。它来自于印度神话。上帝创造世界时造了3根金刚石柱子,在第一根柱子上从下往上按大小顺序摞着64片黄金圆盘。上帝命令婆罗门把圆盘从下面开始按大小顺序重新摆放到第二根柱子上,并且规定每次只能移动一个圆盘,在小圆盘上不能放大圆盘。请编程求解n(n>1)个圆盘的汉诺塔问题。

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第9题
影响水火弯板成形效果的因素不包括()。

A.加热线

B.冷却方式

C.水的温度

D.热参数

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第10题
污染热原的途径有()

A.从溶剂中带入

B.从原料中带入

C.从容器、用具、管道和装置等带入

D.制备过程中的污染

E.输液器具

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第11题
热成形弹簧钢件成形后要进行()热处理。

A.退火

B.正火

C.淬火

D.淬火+中温回火

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