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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

泡发鱿鱼的卫生要求是：要漂洗净（），恢复原有的鲜味。

A.油味

B.杂质

C.碱味

D.泥沙

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第1题

漂发前，一要检查头皮，进行皮肤测试;二要洗净头发并擦干;三要准备好漂发用的工具用品。（)

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第2题

食品的生产、经营过程必须符合的卫生要求是（）查看解析

A.与有毒、有害场所保持规定的距离

B.销售直接入口食品时，必须使用售货工具

C.饮具、用具用后必须洗净，保持清洁

D.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

E.直接入口的食品应当用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料包装

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第3题

下列采用漂发的原料是（)。

A.鱿鱼

B.发菜

C.海参

D.玉兰笋

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第4题

烫发的洗头要求是：不用抓挠，不涂抹（)，仅洗净头发即可。

A.烫发液

B.中和剂

C.护发素

D.洗发液

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第5题

下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。

A.瑶柱

B.冬菇

C.干鱿鱼

D.虾干

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第6题

脱碳系统溶液中泡高指标要求是（)。

A.≤21cm

B.≤20cm

C.≤23cm

D.≤25cm

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第7题

泡芙成品的质量要求是外观色泽浅黄，大小均匀一致，内部组织特点是中间空洞大、壁厚酥脆。（)

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第8题

卫生器具安装的共同要求是（)。

A.平稳

B.准牢

C.不漏

D.使用方便

E.略渗

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第9题

农村污水管道安装后的道路恢复，设计要求是按（)。

A.开挖宽度恢复

B.巷道宽度恢复

C.原状恢复

D.路面长度恢复

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第10题

面点原料贮存过程的卫生要求是（）。

A.防昆虫

B.防尘、防鼠

C.防腐败变质

D.以上都是

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第11题

容错性的根本要求是从错误中恢复，本质上有两种形式的错误恢复，一是回退恢复;另一种是前向恢复。（)

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