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[判断题]

既是营养强化剂又是食品添加剂的物质,如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等,若仅作为食品添加剂使用,也必须在营养标签中标示。()

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第1题
对于食品添加剂或非食用物质,当检测值低于检出限时,计算其平均值时,如采用简便易行的替换法,一般建议采用哪个值替换未检出的数据?()

A.0

B.LOD

C.1/2LOD

D.1/2LOQ

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第2题
食物链引入的食品安全危害包括()。

A.生物性危害如:细菌、病毒、寄生虫

B.化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质

C.不存在物理危害

D.从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害

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第3题
下列哪种物质既是重要的储能物质又是直接的供能物质()。

A.ADP

B.ATP

C.脂肪酸

D.葡萄糖

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第4题
航天材料既是研制生产航天产品的物质保障,又是推动航天产品更新换代的技术基础。()
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第5题
由国务院卫生健康主管部门制定并公布的是()。

A.《既是食品又是药品的物品名单》

B.《非首次进口药材目录》

C.《抗菌药物供应目录》

D.《古代经典名方目录》

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第6题
软膜的主要成分是各种营养添加剂和成膜剂。()
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第7题
在化学驱中,为提高主剂驱油效果减少()的损耗的化学剂称为添加剂。

A.主剂

B.强化剂

C.示踪剂

D.分割剂

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第8题
根据《食品安全法》的规定,下列选项中正确的是()

A.对从国外进口的名牌食品实行免检制度

B.食品行业协会可以广告的形式向消费者推荐食品

C.保健食品应当是以预防、治疗疾病为目的的食品

D.食品中可添加按照传统既是食品又是中药材的食品

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第9题
下列属于正确的菜肴烹饪营养要点()。

A.减少油脂

B.菜肴不过“火”

C.尽量不用食品添加剂

D.不用反复加热后的炒菜油

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第10题
护色剂亚硝酸盐是一类能使肉类制品呈现良好色泽的添加剂,按照食品添加剂的安全性分类,应属()类。

A.GRAS

B.A

C.B

D.C

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第11题
下列营养强化剂属于氨基酸类的是()。

A.牛磺酸

B.泛酸

C.生物素

D.叶酸

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