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鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。

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第1题
以下关于BCD-426WD12FP描述错误的是()。

A.设有干湿分储抽屉,可满足干货、果蔬不同湿度需求,为食材定制专属干湿存储空间

B.有三档变温空间,果蔬,0℃保鲜,冰鲜三档变温模式,满足多种食材存储需求

C.采用AIF+离子除菌净味技术,内含铜离子等金属成分,除菌率95%,异味分解率98%,长效除菌,持久净味

D.采用矢量双变频技术,搭载矢量变频压缩机和一体式离心风机,恒温养鲜,静音节能,使用寿命更长

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第2题
果蔬灭酶的方法主要有热烫、硫处理或两者兼用。()
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第3题
果蔬去皮的方法主要有手工去皮、()、()热力去皮和真空去皮。
果蔬去皮的方法主要有手工去皮、()、()热力去皮和真空去皮。

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第4题
果蔬加工中去皮方法主要有()、()、()和手工去皮。
果蔬加工中去皮方法主要有()、()、()和手工去皮。

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第5题
以下关于BCD-636WD12HP描述正确的是()。

A.星砂金面板,搭配冰川灰风道及莫奈灰内饰,时尚高端,给用户更好的视觉体验

B.采用全空间四维净化技术,冷藏室触媒成分为钯银离子,可有效除菌净味除乙烯,冷冻室触媒成分为铜离子,长效除菌、持久净味

C.冷藏室上抽屉设有干湿划片,可根据食材湿度需求实现干湿调节,果蔬、干货各归其“味”

D.多风路恒温送风系统,每层层架对应一个出风口,确保舱内均匀制冷,恒温养鲜,让食材自由呼吸

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第6题
冰果润磁力鲜科技四大保鲜优势:()

A.小分子锁水:保持水分不流失

B.离子态抑菌:弱化细菌活性,并抑制其生长

C.抗氧化护色:钝化氧化酶的作用,延缓和减弱氧化作用,保持果蔬本色

D.高维C凝鲜:长时间保持果蔬维C含量不变

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第7题
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化,请写出主要的不良变化有哪些?

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第8题
果润磁力鲜科技技术经国际权威机构SGS检测认证技术分析报告结果正确的是()。

A.小分子锁水:存放7天对最容易失水的草莓水分保有率最高达到了97.6%

B.离子态抑菌:鲜切哈密瓜存放4天菌落总数远低于行业标准

C.抗氧化护色:存放7天对极容易变色的菠菜叶绿素保有率达到了98.8%

D.以上都不是

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第9题
试简述果蔬保鲜包装的基本原理.

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第10题
多门冰箱具有纳米钛光效净化技术,具有杀菌除味的作用,其作用的舱室是()。

A.冷藏室

B.果蔬室

C.冷藏+果蔬

D.整体冰箱

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第11题
属于果蔬贮藏过程中技术环节的是()。

A.预处理与预冷技术

B.气调贮藏

C.制冷剂的选择

D.制冷负荷的计算

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