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[判断题]

由于牛乳中含有乳糖、蛋白质、无机盐等,使得牛乳的冰点升高。()

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第1题
牛乳中含有2%的无机盐,主要是钾、钙、磷、硫、氯及其他微量成分。()
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第2题
牛乳加热后表面形成的皮膜,其主要成分是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第3题
下列有关牛奶说法不正确的是()。

A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%,容易消化,主要由甘油三酯组成

B.牛乳中含有丰富的矿物质,钙含量尤其丰富

C.牛奶含有丰富的铁

D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖

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第4题
蔬菜中含有65%-90%的水分,()的含量一般都很低。

A.碳水化合物、脂肪、蛋白质

B.食物纤维、维生素、无机盐

C.矿物质、糖类、蛋白质

D.矿物质、维生素、脂肪

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第5题
原奶因为(),所以是不宜给婴儿选择的奶类。

A.含糖量高,消化吸收快

B.消化吸收慢,奶中含有致病菌

C.脂肪和蛋白质含量底

D.含有乳糖和脂肪酸

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第6题
营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉,主要是因为()

A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪,这是青少年正常成长所必需的

B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐,青少年的成长离不开无机盐

C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质,青少年生长发育旺盛,需要较多的蛋白质

D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素,这是青少年正常生命活动不可缺少的

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第7题
由于鱼肉含有较多的水分和(),固容易腐败变质。

A.无机盐

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

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第8题
运动后肌肉等组织修复的主要原料是什么?()

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.无机盐

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第9题
()以黏度适中,无凝块,无乳糖结晶沉淀,无霉斑,无脂肪上浮,无异味者为佳。

A.牛乳

B.奶酪

C.奶油

D.炼乳

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第10题
营养素有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、纤维素、水等六大类。()

此题为判断题(对,错)。

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