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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

传统去残肉的方法是（)。

A.刀刮

B.挑选

C.浸漂

D.以上都是

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第1题

秦七风湿方由秦充、珠子参、山茱萸等3味中药配伍组成，具有散寒除湿、益气养阴、祛风止痛的功效，临床上常用于治疗类风湿性关节炎，效果显著。方中山茱萸去除非药用部位的方法是（)

A.去残根

B.去心

C.去瓢

D.去残肉

E.去核

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第2题

《烹饪原料加工技术》以烹饪原料的加工为研究对象,以加工的具体工艺为研究内容。主要包括（)。

A.粗加工,细加工和成品加工

B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等

C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等

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第3题

在施工图上改绘，可以使用涂改液涂抹、刀刮、补贴等方法修改图纸。（)

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第4题

对于钢门窗涂层可采用（)方法。

A.刷洗法

B.刀刮法

C.火喷法

D.加碱法

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第5题

关于家禽去残毛的方法的叙述，以下不包括的是（)。

A.火焰喷射燎毛

B.浸腊去毛

C.机械钳毛

D.人工钳毛

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第6题

对于幼儿来说，鱼和肉理想的烧切方法（)。

A.碎末

B.去刺、小丁

C.大块

D.肉泥

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第7题

铣削加工的三维曲面的表面残余量主要取决于（）

A.刀具几何尺寸

B.刀具转速和进给速度

C.刀具轨迹的密度

D.走刀方法

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第8题

凹版印刷机刮墨刀与印版滚筒之间的加压装置及其调节方法有哪几种？

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第9题

动物性水产品的初加工方法主要有刮鳞、去鳃、去内脏、煺砂、剥皮、泡烫、摘洗、去壳和宰杀等。（）

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第10题

含有麝香的黑膏药，麝香的加入方法是（)。

A.加入植物油熬枯去渣

B.下丹时加入药剂中

C.炼油时加入药油中

D.滩涂前与膏药肉混匀

E.滩涂后撒布于膏药表面

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第11题

家畜类原料常用的清洗加工方法有：清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和（）

A.削皮清洗法

B.里外翻洗法

C.去瓤掏洗法

D.清水漂洗法

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