更多“制作白菜馅心的刀法是先切后()斩。”相关的问题
第2题
“劈、拍、斩”是冷盆制作中三种不同刀法的（）使用。
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第3题
（）是用刀具将制成的整块面点主坯，分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。
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第5题
从实践角度讲，下列选项中属于刀法种类的是可分为切、（）剁和斩等十几种。
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第6题
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角，包括有切法、剁法和斩法三种。（)
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第7题
直刀法的基本类型包括（）。
A.劈、剁、斩
B.切、剁、砍
C.剞、旋、刮
D.刀章有序
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第8题
对于一些带骨的冷菜原料的加工，一般采用（）刀法。
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第9题
用韭菜制馅，对韭菜的刀工处理应用（）。
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第10题
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角，包括有切法、剁法和斩法三种，是否正确（）
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