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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于直刀法的一类是（)。

A.切

B.剁

C.砍

D.片

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更多“下列不属于直刀法的一类是()。”相关的问题

第1题

下列刀法中，不属于平刀法的是（）。

A.切

B.拉刀批

C.推刀批

D.平刀批

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第2题

操作时刀与墩面垂直，刀上下运动，抬刀较高，用力适度，主要将原料加工成末是下列哪种刀法？（)

A.直剁

B.排剁

C.刀尖剁

D.铡刀切

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第3题

下列那一项是不属于剞刀基本刀法的是（）。

A.直剞

B.斜剞

C.片剞

D.混合剞

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第4题

生鱼片的最后刀工成型所使用的刀法是（）。

A.直切刀法

B.推切刀法

C.正切刀法

D.反斜刀法

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第5题

大鱼头适用的刀法是（)。

A.排斩

B.铡刀切

C.直剁

D.拍刀砍

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第6题

下列哪个刀法不属于直刀法？（)

A.跳刀

B.剁

C.劈

D.直刀剞

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第7题

明酥按切制刀法的不同，又可分为直酥、圆酥（）

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第8题

大鱼头开片适宜的刀法是（)。

A.拍刀砍

B.直刀砍

C.直剁

D.锯刀切

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第9题

斜刀法包括直切、推拉切、劈、靳，跳刀几种。（）

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第10题

把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的方法是（）

A.直切法

B.滚料切法

C.正斜刀法

D.反斜刀法

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