题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
烘烤与焙烧的目的有()。
A.使包埋料中的水份蒸发
B.使熔模材料熔化外流或气化挥发并彻底去尽
C.使铸型获得一定量的热膨胀
D.使包埋料烧结后形成一整体，提高铸型的抗冲击能力
E.提高铸型温度利于铸件铸造完全
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A.使包埋料中的水份蒸发
B.使熔模材料熔化外流或气化挥发并彻底去尽
C.使铸型获得一定量的热膨胀
D.使包埋料烧结后形成一整体，提高铸型的抗冲击能力
E.提高铸型温度利于铸件铸造完全
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A.将混合料中的脂肪球微细化至1um左右，以防止乳脂层的形成，使各成分完全混合
B.在一定程度上缩短成熟时间，节省乳化剂和增稠剂，有效预防在凝冻过程中形成奶油颗粒等
C.使冰淇淋形体润滑，有良好的稳定性和持久性
D.延长冰激凌的保存期
A.与明火的距离一般不小于10m
B.瓶阀冻结，严禁用火烘烤
C.严禁放置在通风不良及有放射性射线的场所
D.使用时要注意固定，防止倾倒，严禁卧放使用
E.可放在橡胶等绝缘体上使用
A.上劲的面团得到松弛
B.促使面团的韧性增强
C.延长面团的保质期
D.促进烘烤时易产生黄色
A.上劲的面团得到松驰
B.促使面团的韧性增强
C.促进烘烤时易产生金黄色
D.延长面坯的保质期
