题目内容
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[多选题]
备餐间工作人员发现食品成品存在问题时,正确的做法是()
A.立即停止售卖
B.立即封存
C.继续售卖
D.报告食品安全管理员
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A.立即停止售卖
B.立即封存
C.继续售卖
D.报告食品安全管理员
A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应
B.分派菜肴、整理造型的用具,使用前消毒
C.加工制作周边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过两个小时的食品,存放在常温环境中
A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应
B.分派菜肴,整理造型的用具使用前消毒
C.加工制作围边,盘边等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过2小时的食品,存放在常温环境中
A.因场地合格品堆放不善,造成不可修复的质量问题,技术判定为废品的,立刻做合格品报废处理
B.客户工地发生退桩业务,经技术判定为废品的,立刻做合格品报废处理
C.成品从高压釜中拉出,场地人员点釜时发现釜车上的成品存在环裂问题,立刻做合格品报废处理
D.场地锯桩业务发生时,对于锯坏的部分,立刻做合格品报废处理