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[判断题]

微生物各种酶的作用会将氨基酸脱氨、脱羧和进一步分解成更低的产物，是肉的自溶现象。（）

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第1题

微生物对氨基酸的分解包括脱氨基作用和脱羧基作用。（)

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第2题

‎氨基酸代谢中联合脱氨基作用由()酶和L-谷氨酸脱氢酶共同催化完成。‎

‎氨基酸代谢中联合脱氨基作用由（)酶和L-谷氨酸脱氢酶共同催化完成。‎

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第3题

在下列与氨基酸代谢有关的途径中，哪个对氨基酸的分解和合成都起着主要作用？（）

A.甲硫氨酸循环

B.联合脱氨基作用

C.鸟氨酸循环

D.嘌呤核苷酸循环

E.葡萄糖—丙氨酸循环

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第4题

（)关于氨的来源，以下叙述错误的是：

A.氨基酸脱氨基作用

B.肠道细菌对蛋白质的腐败作用

C.肠道细菌对尿素的水解

D.肾脏谷氨酰胺的水解

E.食物的消化吸收

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第5题

肝脏在蛋白质和氨基酸代谢中的作用是（)。

A.合成血浆蛋白

B.合成抗体蛋白

C.水解尿素

D.生成铵盐

E.通过嘌呤核苷酸循环脱氨

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第6题

下列叙述的错误是？（）

A.氨基酸的吸收是主动转运过程

B.氨基酸经脱氨基代谢生成a-酮酸和NH3

C.氨基酸经脱羧基代谢生成胺和CO2

D.氨基酸脱氨基的主要方式是联合脱氨基作用

E.转氨基反应是所有氨基酸共有的代谢途径

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第7题

蛋白质休止中利用内切肽酶和羧肽酶，把蛋白质分解成多肽和氨基酸，45～50℃时()酶作用强一些，50~55℃时()酶作用强。

蛋白质休止中利用内切肽酶和羧肽酶，把蛋白质分解成多肽和氨基酸，45～50℃时（)酶作用强一些，50~55℃时（)酶作用强。

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第8题

在生物肥料中对植物有用的成份是（)。

A.维生素

B.各种营养元素

C.酶

D.有益微生物

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第9题

低温保藏原料能有效地（）。

A.抑制蛋白质变性

B.抑制酶的活性

C.杀灭一般微生物

D.杀灭各种霉菌

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第10题

肝中能直接进行氧化脱氨基作用的氨基酸是（)

A.丙氨酸

B.谷氨酸

C.丝氨酸

D.天冬氨酸

E.缬氨酸

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