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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列关于菜肴制作的描述正确的是()。

A.制作意式奶酪焗猪排时,猪排应煎制至完全成熟后再焗制

B.制作意式巴马仙奶酪鸡排,需要用到两种奶酪

C.制作煎核桃猪排,应先将猪排煎上色,再抹上芥末酱,撒上核桃、松子碎,淋上黄油,再烤成熟

D.法式香草羊排应配红酒少司

E.制作爱尔兰烩羊肉时,羊肉要沸水处理,以去除血污和杂质

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更多“下列关于菜肴制作的描述正确的是()。”相关的问题
第1题
下列羊肉菜肴制作时需要经过沸水初步熟处理的是()。

A.咖喱羊肉

B.煎羊排芥末汁

C.爱尔兰烩羊肉

D.串烧羊肉

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第2题
下列关于Moodle的描述不正确的是?

A.是一个为专门制作网络课程和网站的软件包

B.是一个自由的开源软件,由美国的一位教师开发

C.是根据建构主义的教育哲学理论开发的开元软件包

D.是支持教师和学生组织实施教学活动的学习管理系统

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第3题
下列菜肴在制作中用到法式芥末的有()。

A.意式巴马仙奶酪鸡排

B.法式芥末鸡排

C.法式香草面包羊排

D.魔鬼式焗鸡

E.意式奶酪焗猪排

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第4题
以下关于Adobe Title Designer制作滚动字幕的描述正确的是:()。

A.只可以制作匀速滚动的字幕

B.纵向滚动(Rolling)字幕只可以从下至上运动

C.横向滚动(Crawling)字幕只可以从右至左运动

D.可以随意调节滚动字幕的运动速率

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第5题
以下关于Illustrator描述正确的是()
以下关于Illustrator描述正确的是()

A.可以使用内部滤镜

B.可以和Photoshop结合使用

C.可以很方便的制作图表

D.可以编辑视频

E.不可以编辑视频

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第6题
在大型饭店中,总厨师长需要同时具备中西餐菜肴制作技术的相关专业知识。()
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第7题
下面关于网页描述,其中说法正确的是。

A.网页分为静态网页和动态网页

B.在一个网页中用来超链接的对象只能是文字

C.Dreamweaver可用于制作网页

D.超链接是指从一个网页指向另一个目标的链接关系

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第8题
美式菜和意大利菜都不用奇形怪状的动物来制作菜肴。()
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第9题
下列关于混凝土试块的制作与养护的说法正确的有()。

A.每组3个试件应由同一盘或同一车的混凝士中取样制作

B.同一等级的混凝土,在龄期相同、生产工艺和配合比基本一致的条件下,其强度的概率分布可用正态分布来描述

C.对混凝土的强度,应按统计方法评定

D.对评定为不合格批的混凝土,应进行鉴定

E.采用然汽养护的构件,其试件应先随构件同条件养护,然后应置入标准养护条件下继续养护,两段齐护时间的总和应为设计规定龄期

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第10题
编制零点菜单,制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。()
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第11题
铁扒的烹调方法温度高,能使原料表层迅速炭化,而原料内部的水分流失少,所以这种烹调方法制作的菜肴都带有明显的焦香味,并有鲜嫩多汁的特点。()
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