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第2题
下列关于菜肴制作的描述正确的是（)。
A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制
B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪
C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟
D.法式香草羊排应配红酒少司
E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质
第5题
请选择下列一组正确的句子（)
A.用牛肉制馅应少加水
B.猪肉的肌肉纤维细而软，脂肪含量比其它肉类少
C.用作猪前夹心制成的馅，鲜嫩卤多，比其它部位制成的馅滋味好
D.山羊比绵羊肉色重，皮下脂肪少，质量优于绵羊肉
第7题
以下关于儿童注意缺陷多动障碍的脏腑功能失常的病因说法错误的是（)
A.肾藏志，主骨生髓，髓通于脑
B.若肾精不足，髓海不充，脑失所养，神思涣散，反应迟钝等症
C.肾阴不足，水不涵木，肝阳偏亢。火无水制，心火偏亢，而见神动智变
D.阴阳失调以肾阴不足为其标，虚阳浮亢，心肝火盛为其本，从而发生神态异常等综合征
E.本病是由于先天不足，后天失护，或他病所伤，以致逐渐形成偏盛偏衰的体质，进而演变为脏腑功能失常
