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[主观题]

当操作用人发现锅甑内水分较小时，可以边加浆边出锅。（）

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第1题

假设其他条件相同,当混凝土拌合物塌落度较小时,应该采用以下什么方法调整（)。

A.加水

B.加砂石

C.加水泥浆

D.加水泥

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第2题

采用锅内加药处理时，如原水硬度﹥4mmol/L，可以进行石灰预处理。（)

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第3题

中国白酒的传统蒸馏器具是（)。

A.天锅

B.蒸馏釜

C.甑桶

D.冷凝器

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第4题

当曳引钢丝绳受力较大时，储存在芯线内的润滑油被挤出，而当曳引钢丝绳受力较小时，润滑油又被芯线所吸收，起到防蚀、润滑钢丝绳的作用。（)

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第5题

当给煤均匀和煤的堆积比重较轻且磨损较小时，带式输送机可以采用较高的速度。（)

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第6题

下列对煎法的技术要领描述准确是（）。

A.原料形状以细小为好

B.直接用油滑锅后的余油煎原料

C.应保持原料在锅内静止

D.原料下锅前其表面的水分要尽量抹净

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第7题

勾芡时芡汁在锅内时间不能太长，要较快地使之变黏出锅（）

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第8题

正常停炉检修时，停炉（)小时后启动吸风机通风冷却，当炉水温度低于100摄氏度时，可将锅水放掉。

A.18

B.20

C.25

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第9题

锅内加药处理，应先加药后排污。

A.正确

B.错误

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第10题

黏质糕在糕粉蒸熟后需放入（）加冷开水搅打均匀。

A.面盆内

B.搅拌机

C.锅内

D.桶内

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第11题

当混凝土的坍落度过小时，可以在混凝土内加水搅拌后使用。（)

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