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[单选题]

黄酒又称压榨酒,是以稻米、黍米、黑米、玉米等为原料,经过蒸馏、拌以麦曲、米曲,进行糖化和发酵酿造而成,其酒度一般在()度。

A.12-15

B.13-18

C.15-20

D.18-20

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第1题
黄酒是中国生产的传统酒类,以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为主要原料的酿造酒。()
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第2题
黄酒通常以()为原料,采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。

A.药材

B.麦芽

C.水果

D.黍米

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第3题
黄酒又称原汁酒,酒味醇厚适口,入口清爽,回味悠长。()
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第4题
金酒是以()和玉米为主要原料。

A.大麦

B.小麦

C.稻米

D.甘蔗

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第5题
黑米属高蛋白稻米,蛋白质含量高出普通米(),富含多种氨基酸。

A.20%~40%

B.30%~50%

C.25%~80%

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第6题
稻米按米粒内所含淀粉的性质可分为()、粳米和糯米。

A.籼米

B.黑米

C.贡米

D.小站米

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第7题
朗姆酒(Rum)是以(),经过制作糖蜜、发酵、蒸馏,用橡木桶储存而最终制成,它可分为白朗姆和黑朗姆,适宜单饮或配入软饮料饮用。

A.谷物或糖浆为原料

B.甘蔗汁或糖浆为原料

C.大麦芽和糖浆为原料

D.水果汁和糖浆为原料

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第8题
唐代诗人李白以“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”的诗句赞美的是().

A.兰陵美酒

B.清酒

C.红曲黄酒

D.绍兴酒

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第9题
下列是蒸馏酒的是?()

A.红酒

B.米酒

C.黄酒

D.白酒

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第10题
以下属于酿制酒的酒类是()。

A.清酒

B.威士忌

C.黄酒

D.金酒

E.白兰地

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第11题
按照含糖量,黄酒可分为不同类型,其中半甜型黄酒的代表是()

A.元红酒

B.加饭酒

C.善酿酒

D.香雪酒

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