![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/m_q_title.png)
[单选题]
下列关于上干粉与上酥炸粉,说法正确的是( )。
A.工艺流程完全一致
B.上粉后蒸制成形
C.上粉后炸制成形
D.糖醋咕噜肉采用的是上干粉的工艺
![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/m_q_a.png)
C、上粉后炸制成形
![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/solist_ts.png)
A.工艺流程完全一致
B.上粉后蒸制成形
C.上粉后炸制成形
D.糖醋咕噜肉采用的是上干粉的工艺
C、上粉后炸制成形
A.干油酥又称酥面,是由粉料,水与油脂配制而成
B.干油酥又称酥面是由粉料与油脂配制而成
C.油脂掺入粉料骨,经搓擦,缩小了油脂与粉料颗粒的接触面
D.粉料与油脂充分搓擦融合后,干油酥就不会松散
A.净料→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制
B.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制
C.净料腌制调味→拌蛋浆→拌匀→上湿粉→煎制
D.净料腌制调味→拌鸡蛋浆→拌入干湿粉→拌匀→拌干淀粉→煎制
A.引导层出现在发布的SWF文件中
B.可以将其他层上的对象与在引导层上创建的对象对齐
C.引导层是用层名称左侧的的辅助线图标表示的
D.为了在绘画时帮助对齐对象,可以创建引导层