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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

大多数馅料都需要某种增稠剂以增加馅料的浓稠度,派类最主要的两种增稠剂是()。

A.果胶

B.淀粉

C.糖

D.鸡蛋

E.黄油

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更多“大多数馅料都需要某种增稠剂以增加馅料的浓稠度,派类最主要的两…”相关的问题
第1题
西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料()
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第2题
泥茸馅的质感特点是(),甜而不腻。

A.馅料多油

B.馅料软嫩

C.馅料细软

D.馅料细嫩

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第3题
八宝大月饼馅料选用五仁馅料。()
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第4题
馅料是()的主要材料。

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第5题
馅料可以区分甜点的品种、风格、类型及()。

A.规格

B.质量

C.口味

D.数量

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第6题
猪的夹心肉多用于叉烧或剁成泥做肉丸、馅料。()
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第7题
椒盐口味的馅心拌制馅料时要加花椒油。()
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第8题
夏威夷披萨中用到的当地特产水果()作馅料。

A.黄桃

B.菠萝

C.芒果

D.木瓜

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第9题
制作馅心时,馅料要符合卫生要求,才能保证制品的()性。

A.口味

B.馅量

C.安全

D.特色

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第10题
把馅料挤成丸子时,可以挤在油里的是()。

A.花技丸

B.虾丸

C.鱼丸

D.鱼青丸

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第11题
要擦挞肉类馅料时,除()外,其他味料不宜过早加入。

A.糖

B.味精

C.胡椒粉

D.盐

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