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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

专间内食品存放错误的是()

A.专间内食品应为即食食品

B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净,可以传递进专间

C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后,方可传递进专间

D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分,并将其洗净后,传递进专间进行进一步加工包括切片

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第1题
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间,包括凉菜间、裱花间、备餐专间等。()
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第2题
凉菜间属于()

A.可做其他无关工作的区域

B.准清洁操作区

C.专间

D.可随意存放物品区域

E.清洁操作区

F.食品处理区

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第3题
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。()
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第4题
备餐间内应当由专人备餐或供餐,食堂人员不得擅自进入专间,不得在专间内从事与配餐无关的活动。()
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第5题

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为()。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.就餐场所

D.一般操作区

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第6题
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求?()

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩后直接进行食品加工

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第7题
医疗卫生机构建立的医疗废物暂时贮存设施、设备应当达到以下要求:

A.远离医疗区、食品加工区、人员活动区和生活垃圾存放场所,方便医疗废物运送人员及运送工具、车辆的出入

B.有严密的封闭措施

C.设专(兼)职人员管理,防止非工作人员接触医疗废物

D.有防鼠、防蚊蝇、防蟑螂的安全措施

E.以上都对

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第8题
货物存放的方法主要有()。
A、专仓专储

B、分区分类储存

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第9题
应设专用于清洁工具的清洗水池,其位置应不会污染食品及其加工制作过程。()
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第10题
麻醉药品、一类精神药品专库存放,双人双锁管理。高危药品专架存放,设置统一警示标识。毒性药品专柜加锁,专人保管。判断对错
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第11题
会计核算专用印章的保管和使用应实行“专匣保管、固定存放,临时离岗、人离章收”的原则,并坚持印、押、证分管分用。()
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