A.食品处理区墙壁的涂覆或铺设材料无毒、无异味、不透水
B.需经常冲洗的场所应铺设1.2m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
C.各类专间的墙裙应铺设到墙顶
D.需经常冲洗的场所应铺设1.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
A.分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口
B.设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具
C.清洁操作区不得设置明沟,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出
D.天花板的涂覆或装修材料无毒、无异味、不吸水、易清洁。天花板宜距离地面2.5m以上
A.矿物纤维制品,包括陶瓷棉(硅酸铝纤维)、岩棉和超细玻璃棉等制成的毯、毡、半硬板;
B.以矿物制品为芯材,覆(涂)塑薄钢板或塑料贴面板为面材组成的复合板材,如复合岩棉板、复合超细玻璃棉板等;
C.硬质板材,如硅酸钙板等;
D.泡沫塑料