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第1题
下列关于墙壁的要求哪些是正确的（）
A.食品处理区墙壁的涂覆或铺设材料无毒、无异味、不透水
B.需经常冲洗的场所应铺设1.2m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
C.各类专间的墙裙应铺设到墙顶
D.需经常冲洗的场所应铺设1.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
第4题
关于餐厅设计与布局，以下说法正确的是（）
A.分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口
B.设置独立隔间、区域或设施，存放清洁工具
C.清洁操作区不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出
D.天花板的涂覆或装修材料无毒、无异味、不吸水、易清洁。天花板宜距离地面2.5m以上
第6题
所谓A级分隔通常为A级舱壁、A级甲板和A级门三大类。舱壁、甲板和门的基本组成部分为结构基材和隔热材料。结构基材为钢质材料。隔热材料均为不燃材料，包括以下哪些()。
A.矿物纤维制品，包括陶瓷棉(硅酸铝纤维)、岩棉和超细玻璃棉等制成的毯、毡、半硬板;
B.以矿物制品为芯材，覆(涂)塑薄钢板或塑料贴面板为面材组成的复合板材，如复合岩棉板、复合超细玻璃棉板等;
C.硬质板材，如硅酸钙板等;
D.泡沫塑料
